Esta é a nossa receita para Carne vinho d’alhos, já para o próximo Natal novamente. Ingredientes:
– naco de carne de porco com músculo e pele (500gr)
– muito alho picado (quase uma cabeça de alho para um naco de carne)
– um punhado de oregãos
– uma pimenta da terra
– um galho de segurelha
– umas folhas de louro
– vinagre 30ml
– 1 ou 2 garrafas de vinho branco
Preparação:
1) Faz-se uns lenhos na carne e deita-se sal grosso em toda a carne.
2) Numa taça junta-se os alhos picados e coloca-se todos os ingredientes menos o vinho. Com essa mistura deita-se um pouco no fundo do recipiente onde vai ficar a carne a marinar. O restante da mistura envolve-se na carne e esfrega-se dentro dos lenhos que deve ser sacudida antes para sair o excesso de sal.
3) Coloca-se num recipiente a carne, com o resto do molho feito à base dos alhos e especiarias. E vai-se deitando vinho até cobrir a carne, tapa-se e fica assim a marinar até ao dia 25 de Dezembro (ou pelo menos 24 horas).
4) Quando chegar o dia, coze-se a carne com o molho em que esteve a marinar (uns 45 minutos). Junta-se um pouco mais de vinho branco para cobrir novamente a carne, caso a evaporação tenha retirado algum líquido.
5) Depois da carne estar cozida, pode-se guardar para consumir durante os próximos dias. Mas antes de comer é necessário fritar a carne. Basta usar um pouco da gordura da carne numa frigideira e colocar a carne cortada aos quadrados.
6) Para juntar à carne, deve-se molhar umas fatias de pão no molho e fritar na mesma frigideira.
7) Para servir, juntar umas rodelas de laranja.
Boas Festas!!!!